Sopa de Cebola

Hoje a minha mulher tinha que fazer ao final do dia e chegaria mais tarde a casa...
Fiquei com a responsabilidade de nos preparar alguma coisa para o jantar.

Se, por um lado, não podemos deixar de comer - aviso já que ninguém emagrece passando fome; por outro, há dias - como os domingos à noite - em que não nos apetece nada de muito complexo. Então vi que era a minha oportunidade de experimentar uma receita que tinha arrancado da Hola! da minha amiga Xanoca; o nosso jantar de domingo seria: uma sopa de cebola! A sopa que eu preparei não segue exactamente a receita publicada na revista, tem pequenas alterações que vocês também podem fazer relativamente à receita que partilho convosco, como alterar o tipo de queijo utilizado... o que eu utilizei foi o queijo da ilha, de que gosto particularmente.

Aqui fica o resultado, devidamente aprovado pela master chef cá de casa. Aliás, fez publicamente o comentário: "Meu jantar, feito pelo meu marido. Simplesmente a melhor sopa de cebola gratinada que já comi."!!!

Sopa de Cebola com Queijo da Ilha

Ingredientes:

• 1 dl de azeite
• 300 g de cebola, eu utilizei cebolas roxas e cebolas brancas (50/50)
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de vinho tinto (um bom vinho faz diferença!)
• fatias de pão q.b. que saiba bem torrado
• aprox. 200 g queijo da ilha ralado (depende do gosto de cada um ;-))
• 1 l de água
• sal q.b.

O que é preciso ter à mão e preparado

• Panela grande o suficiente para 1 l de água e mais alguma coisa...
• Faca boa para cortar a cebola às rodelas fininhas
• Colher adequada para mexer a sopa na panela
• Taças para servir as sopas, que possam ir ao forno a gratinar 

Preparação

1. Cortar as cebolas em rodelas fininhas... o que eu faço é: tiro a casca, corto as cebolas ao meio, top to bottom, e depois corto as "meias rodelas" finas, mas não tão finas que se venham a desfazer;
2. Numa panela, colocar o azeite a aquecer, num lume brando (não é preciso aquecer muito tempo);
3. Deitar as cebolas para dentro da panela e deixá-las alourar em lume brando, mexendo com a colher de pau;
4. Quando as cebolas estiverem alouradas, espalha-se a farinha por cima e dão-se-lhes umas voltas na panela, ao mesmo tempo que se lhe junta o vinho tinto;
5. Acrescentar a água e temperar com sal a gosto. Manter o lume brando e ir mexendo.
6. Ligar o forno para estar quentinho quando se colocarem lá as taças com a sopa a gratinar;
7. Preparar as taças com uns pedaços das fatias de pão torradas no fundo e colocar um pouco de queijo da ilha ralado por cima;
8. Servir a sopa (com os pedaços da cebola) bem quente nas taças;
9. Acrescentar uma quantidade generosa de queijo da ilha ralado por cima do caldo (com bom senso, pois o sabor do queijo da ilha é bastante intenso) e colocar no forno para gratinar;
10. Servir e apreciar!

Informação nutricional

1 receita ~ 8 doses (depende do tamanho das taças, naturalmente...) ~ 200g

Por dose:

• Calorias: 280 kcal
• Hidratos de Carbono: 9g 
• Gordura: 21g
• Proteínas: 8 g